Elkészítés

A csirkemellet megmossuk és felkockázzuk. A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, előbbit finomra aprítjuk, utóbbit kettévágjuk. A kakukkfű levélkéket lecsipkedjük a szárról.
Egy lábasban 2 ek. napraforgó olajat hevítünk, hozzáadjuk a csirkemell kockákat, valamint a hagymát, a fokhagymát és az ánizskapor magokat is. Nagy lángon addig pirítjuk, amíg a hús ki nem fehéredik. Ekkor hozzáadjuk a kakukkfű levélkéket, megsózzuk, megborsozzuk, majd felöntjük a fehérborral. A ragut lefedve, kb. fél órán keresztül főzzük közepes lángon (ha szükséges, közben adhatunk hozzá egy kevés vizet), belekeverjük a tejfölt, és újra felforraljuk.
A tésztához az összes zöldséget vékony felaprítjuk. Egy nagy serpenyőben 4ek. napraforgó olajat hevítünk, majd hozzáadjuk a zöldségeket. Sóval és frissen őrölt feketeborssal fűszerezzük, és nagy lángon, folyamatosan kevergetve-rázogatva lepirítjuk őket.
A tésztát ezalatt lobogó, sós vízbe dobjuk. Amikor eléri az „al dente” („harapható”, nem teljesen puhára főtt) állagot, leszűrjük, és összekeverjük a pirított zöldségekkel. Végül tányérokra szedjük, mindegyik tetejére 2-3ek. tejfölös csirkeragut halmozunk, és azonnal tálaljuk.

Paradicsomos bordázott nokedli csirkeraguval