Elkészítés

Olívaolajon megpirítjuk, a szárított paradicsomot majd hozzáadjuk a hámozott, kockára darabolt Lucullus paradicsomot, Aranyfácán sűrített paradicsomot. Ezt az egészet összepirítjuk és ízestjük, fűszerezzük majd hideg vízzel felengedjük.
Hámozott egész vöröshagymát és a megtisztított zellergumót belehelyezzük.
Míg a leves fő elkészítjük az olívás rántást. A felmelegített olíva olajban hirtelen megpirítjuk a lisztet és a finomra összetépett bazsalikom levelet. Hagyjuk kihűlni és hideg vízzel tejszín sűrűségűre kikeverjük és hozzáadva a leveshez és kiforraljuk.
A magvakat serpenyőben szárazon megpirítjuk.
Tálaláskor a levest előmelegített leveses csészébe helyezzük és hozzáadjuk a külön kifőzött Família eperlevél tésztát. A levest mozzarellával, pirított magvakkal és angol zellerrel együtt tálaljuk.

Sült paradicsomleves eperlevéllel és mozzarellával