Medalioane de iepure sălbatic în sos de cremă cu tagliatelle cu rozmarin

Ingrediente

    • 400 g tagliatelle Família
    • 800 g spată de iepure sălbatic
    • 100 g morcovi
    • 100 g zarzavaturi
    • 100 g unt ţelină
    • 100 g dovlecei
    • 50 g slănină afumată
    • 50 g făină albă
    • 50 g unt nesărat
    • 50 g usturoi
    • 200 ml smântână pentru gătit
    • sare, piper alb măcinat, zahăr tos, muştar
  • Ingrediente:
    pentru 4 porţii
  • Bucătăria:
    maghiară
  • Mîncăruri:
    Mîncăruri cu carne

Preparare

  • 1.
    Feliaţi carnea de iepure sălbatic şi scoateţi ţesuturile conjunctive, împungeţi bucăţile de slănină şi usturoi în carne.
  • 2.
    Condimentaţi, preprăjiţi în untul nesărat. În grăsimea rămasă, aşezaţi legumele tăiate fâşii, condimentaţi, rumeniţi, turnaţi apă şi aşezaţi fileurile de iepure preprăjite. Fierbeţi la foc mic.
  • 3.
    Când carnea s-a înmuiat, scoateţi din lichidul de fiert şi îngroşaţi zeama cu rântaş din smântână şi muştar şi fierbeţi.
  • 4.
    Serviţi tagliatelle Vitale, fierte separat, cu sos şi cu medalioanele de iepure. Recomandăm vin Somlói juhfark din 2012 la această mâncare.

Produse similare



Cu recomandarea bucătarului Béla Prohászka, medaliat cu aur olimpic şi premiat Venesz.


  • vadnyul-1
  • vadnyul-2
  • vadnyul-3
Váltás teljes nézetre!
Az oldal tetejére!
Töltés...