Elkészítés

A csirkemellet kisebb kockákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk. A kaliforniai paprikát vékonyan felcsíkozzuk. A sárgarépából zöldséghámozóval vékony csíkokat "vágunk". Az újhagymát felkarikázzuk, a gyömbért meghámozzuk és lereszeljük, a fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
Egy lábosban vizet forralunk a tésztafőzéshez. Nem kell nagyon sok vizet használnunk, mert a cél az, hogy a végén ne kelljen a tésztáról a főzővizet leönteni, hanem szinte az összeset magába szívja. A víz és kókusztej keverékében készre főzzük a szélesmetéltet.
Egy wokban olajat forrósítunk, és megpirítjuk a fokhagymát és a gyömbért, majd hozzáadjuk a csirkemellet. A csirkemellet fehéredésig sütjük, majd hozzáadunk 1 ek. szójaszószt, és még néhány percig pirítjuk. A fokhagymás-gyömbéres csirkét egy tányérra szedjük, és félretesszük.
Kevés olajat öntünk a wokba, és néhány perc alatt megpirítjuk a paprikákat, majd hozzáadjuk a félretett csirkemellet. Összeforgatjuk, majd jöhet a sárgarépa és 1 ek. szójaszósz. További 1 percig pirítjuk, közben sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a chilit. Elzárjuk a tűzhelyet, és a raguhoz forgatjuk az újhagymát. A zöldséges csirkemellet a kókusztejes szélesmetélttel tálaljuk.

Ázsiai kókusztejes szélesmetélt vegyes zöldségekkel