Elkészítés

Lobogó, enyhén sós vízben megfőzzük a tésztát, majd leszűrjük, hideg vízben gyorsan hűtjük, kissé átöblítjük. Kevés olajat locsolunk rá, hogy ne tapadjon össze, majd félretesszük.
A paprikát, a répát, lila hagymát és a cukkinit csíkokra vágjuk. A gyömbért lereszeljük a fokhagymával együtt. Ezután füstölgő serpenyőben tesszük a zöldségeket, a gyömbért és a fokhagymát, kevés olajon, hirtelen pirítjuk őket. Ha a zöldségek megpirultak, hozzáadhatjuk a tésztát. Tovább pirítjuk, hogy a tészta is picit odakapjon, de ügyeljünk, hogy ne kevergessük túl sűrűn, legyen a tésztának ideje pirulni.
Néhány perc elteltével, ha már minden megpirult, szójaszósszal és a chiliszósszal ízesítjük. Rengeteg frissen vágott újhagymát, bambuszrügyet és limelét teszünk bele, és elkeverjük.
Azonnal, forrón mélytányérban tálaljuk. Néhány gerezd lime-ot is mellé készíthetünk, amivel megcsepegtethetjük a tésztát.

Ázsiai zöldséges pirított tészta szójaszósszal