A túrót áttörjük, tojássárgát, olvasztott vajat, tejfölt, vaníliáscukrot és apró kockára darabolt őszibarackot keverünk hozzá és cukorral kemény habbá vert tojásfehérjével óvatosan összekeverjük. Rumban áztatott mazsolát hozzáadjuk.

A cérnametéltet sóval ízesített vízben kifőzzük, majd hozzákeverjük a túrós-barackos töltelékhez.

Az őzgerinc formát kivajazzuk, réteslappal kibéleljük, belehelyezzük a Família cérnametéltes barackos túrótölteléket és a réteslapot ráhajtjuk, majd tojássárgájával megkenjük.

Előmelegített sütőben, 160 ° C-on 50 percig sütjük.

Tálaláskor szeletelve, vaníliás porcukorral meghintve szervírozzuk. Kínálhatunk mellé szamóca jammet is.