Hozzávalók 4 személyre:
- 350 g orsótészta
- 2 db fiatal cukkíni (kb. 400 g)
- 12 db hámozott, nyers garnélarák
- 2 doboz koktélparadicsom konzerv (2×240 g), bagy kb. 400 g friss
- 3-4 gerezd fokhagyma
- olívaolaj
- egy marék bazsalikom levél
- só, bors
Orsótészta cukkinivel, koktélparadicsommal és rákkal
Elkészítés
- Egy nagyobb serpenyőben forrósítsunk fel 2-3 ek. olívaolajat, majd pirítsuk meg rajta kissé a vékony szeletekre vágott fokhagymát.
- A megmosott cukkinit vágjuk hosszában félbe, majd megint félbe. Kockázzuk fel. Adjuk a fokhagymához és pirítsuk pár percig. Majd öntsük hozzá a koktélparadicsom konzervet. Kis lángon, kevergetve pároljuk 5-10 percig. (Ha friss koktélparadicsomot használunk, akkor vágjuk őket félbe, hogy tudjanak levet ereszteni.)
- Végül adjuk hozzá a rákokat és főzzük további 2-3 percig. Végül sózzuk, borsozzuk és keverjük a szószhoz a bazsalikomlevelek felét.
- Közben forró, sós vízben főzzük ki a tésztát a csomagolásán leírtak szerint. Majd keverjük a szószhoz. Tálaláskor díszítsük még friss bazsalikomlevelekkel.