Hozzávalók 4 személyre:
- 200 g 4 tojásos Classica tarhonya
- 20 dkg fehérszőlő
- 20 dkg málna
- 10 dkg kékszőlő
- 10 dkg porcukor
- 5 dkg kristálycukor
- 4 dl tejszín
- 4 dkg zselatin
- s4 db tojássárga
- 3 dl tej
- 2 db citrom
- 1 db vaníliarúd
- 1 csokor citromfű
Szőlős tarhonyás parfé málnatükrön
Elkészítés
- A vajban a Vitale tarhonyát megpirítjuk, a felforralt vaníliás tejjel felengedjük, megpároljuk.
- Hozzáadjuk a porcukorral kikevert tojássárgát, a tejszínt, a reszelt citromhéjat, a kimagvazott szőlőszemeket és a külön beáztatott zselatint. Összekeverjük, majd formába helyezzük. Hat óra hosszáig mélyhűtőbe tesszük fagyasztani.
- Ha kész, rövid időre forró vízbe merítjük és kiborítjuk a formából.
- A kristálycukorból kevés víz hozzáadásával szirupot főzünk, melybe belehelyezzük a málnát és a darabolt citromfüvet. Rövid ideig főzzük, majd kihűtjük. Tálaláskor a tányért málnaöntettel díszítjük és ráhelyezzük a Vitale tarhonya parfét.