Hozzávalók 4 személyre:
- 30 dkg Família tarhonya
- 1 kg érett paradicsom
- 50 dkg zöldpaprika
- 30 dkg spárgatök
- 20 dkg vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- étolaj, só
Tökös lecsó tarhonyával
Elkészítés
- A szeletelt vöröshagymát és fokhagymát olajon üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a szeletelt zöldpaprikát és tököt sózzuk, együtt dinszteljük tovább.
- Néhány perc múlva a darabolt paradicsomot is hozzáadhatjuk lassú tűzön készre pároljuk szükség esetén utána sózzuk.
- Közben elkészítjük a pirított tarhonyát, olajon aranysárgára pirítjuk és felöntjük háromszoros mennyiségű forró vízzel.
- Adhatunk hozzá 1 kis fej vöröshagymát egészben és egy darab zöldpaprikát is. Kis lángon pároljuk míg a víz felét elfővi majd letakarjuk és félre vesszük a tűzről. 15-20 perc múlva fogyasztható.
- Séf tipp: A lecsónkat gazdagíthatjuk még cukkinivel és padlizsánnal és fűszerezhetjük friss oregánóval, kakukkfűvel.